Clausura temporal al área de la cocina del centro penitenciario de la capital Araucana
Orlando Ochoa, ingeniero de alimentos, argumentó que “El cierre era inminente dada las condiciones; desde la visita del mes de marzo, las situaciones han empeorando, al contrario de tener un cambio positivo, poniendo en peligro la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo de los internos”.
Agregó Ochoa, que aspectos como la adquisición de materia prima, se tornan muy críticas, como la carne y productos perecederos, almacenamiento de estos productos, control de plagas, manipulación de alimentos, deficientes prácticas de higiene, en áreas de superficies de contactos con los mesones, útiles y losa, entre otros.
El levantamiento de la medida se hace tan pronto los operadores, tengan y muestren un plan de acciones correctivas y pongan de manifiesto ajustes de preparación de alimentos, con la calidad que se requiere.
Se ha contado con el apoyo de la Defensoría del Pueblo, en todas las visitas y medidas de Vigilancia.
